Menús navideños
¡Zambomba! Qué gran celebración
Para tomar de un solo bocado
- Esponja de salmorejo con anchoa de Santoña y airbag de pepino
- Croqueta de txuleta de vaca madurada con su tataki
- Macaron de salmón marinado y crema de aguacate con cilantro
- (Vino de Jerez Palo Cortado)
¿Empezamos?
- Ensalada templada de vieiras a la brasa con escarola, berenjena asada y granada y
chutney de piña al balsámico
De la lonja
- Lomo de lubina a la brasa con crema de espárragos blancos especiada, tomatitos
confitados, gel de albahaca y pil-pil de cítricos
De la granja
- Lingote meloso de cochinillo deshuesado con tabulé de verduritas y encurtidos y crema
de albaricoque deshidratado
El dulce bocado
- Tatín de manzana sobre natillas de caramelo caliente y helado de vainilla de Tahití
- Selección de dulces navideños
Bodega
- Balorio Blanco Hormigas D.O. Bierzo (Godello, Doña Blanca, Palomino Jerez)
- El Primer Beso D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)
- Prosseco Mionetto Brut D.O.C Conegliano Valdobladene IT. (Glera)
IVA incluído.
*El banquete dará comienzo a las 20:30 horas para todos los comensales
Deja de dar la matraca si no vas a invitar
¿Empezamos?
Crema de carabineros con perlas de verduras y frutos de mar
De la lonja
Merluza de pintxo rellena de gambas y espinacas en salsa de albariño con almejas y espárragos trigueros
De la granja
Espaldilla de cordero lechal asada a la brasa con parmentier de calabaza trufada, bizcocho aéreo de boletus y jugo de oloroso
El dulce bocado
Cremoso de chocolate blanco con frambuesa, bizcocho de almendra y mango
Dulces navideños
- Uvas de la suerte
Bodega
Blanco Alto de Rioja Alavesa
Ramón Bilbao Rioja
Cava Torrelló D.O. Corpinat
IVA incluído.
*El banquete dará comienzo a las 20:30 horas para todos los comensales
Menús infantiles
¡Zambomba! Qué gran
celebración
Entrante
Entremeses fríos y calientes
Principal
Chuletitas de cordero con patatas fritas o
Solomillo ibérico con patatas
Postre
Coulant de chocolate
Dulces navideños
Bebidas
- Agua mineral
- Refrescos
IVA incluído.
*Niños de hasta 12 años
Doce cascabeles vas a necesitar para poder hacer historia en esta Navidad
Entrante
Entremeses fríos y calientes
Principal
Chuletitas de cordero con patatas fritas o
Solomillo ibérico con patatas
Postre
Coulant de chocolate
Dulces navideños
Bebidas
- Agua mineral
- Refrescos
IVA incluído.
*Niños de hasta 12 años
Grupos y empresas
¡Zambomba! Qué gran celebración
A compartir
Gastro pizza con base flammkuchen con tataki de atún y aguacate
Berenjena china asada al carbón con pesto rojo de avellanas y micro hojitas de cilantro
Súper bowl salad, jugosa pechuga de pollo marinada al carbón con lechugas tiernas, aguacate y aliño de mostaza y miel
Chipirón de anzuelo a la parrilla con cebolla caramelizada, jugo de txacoli y mojo de perejil
Corte ibérico a la parrilla con manzana anisada, chutney de orejones y sal de jamón
Postre
Tronco de navidad
Dulces navideños
Bebidas
Vino
Cerveza
Refrescos
Cafés e infusiones
IVA incluído.
*Elección de menús a confirmar con 10 días de antelación. Misma elección para todos los comensales
¡Este país de pandereta desea verte sonreír!
A compartir
Gastro pizza con base flammkuchen con tataki de atún y aguacate
Pulpo a la brasa con mojo de tomate y sate
Aguacate Hass a la brasa con pico de gallo y queso feta
Principal a elegir
Lomo de bacalao a la llama con humus, espinacas al wok y mojo de pimentón ahumado
Salmón a la brasa en hoja de banano, salsa teriyaki de citronela con lima y brócoli
Corte ibérico a la parrilla con manzana anisada, chutney de orejones y sal de jamón
Pollo ecológico marinado al carbón con tomate y portobello rustidos, mojo de cilantro
Postre
Tarta cremosa de queso de Madrid con frutos rojos
Dulces navideños
Bebidas
Vino
Cerveza
Refrescos
Cafés e infusiones
IVA incluído.
*Elección de menús a confirmar con 10 días de antelación. Misma elección para todos los comensales
Deja de dar la matraca si no vas a invitar
Entrante a elegir
Parmentier trufado con huevo a baja temperatura 65º, setas salteadas y crujiente de jamón ibérico
Ensalada de burrata con tomatitos de colores, salmón marinado, gajos de naranja y vinagreta de miel y mostaza verde
Ensalada de tataki de bonito con quinoa, salsa dressin y lechugas vivas
Saquitos de pera y ricota con salsa gorgonzola, nueces garrapiñadas y bastones de manzana
Principal a elegir
Merluza de pincho al carbón con guisantes y bimi a la parrilla en salsa verde oriental
Lomo de ternera a la brasa con patata adobillo y pimientos de Guernica fritos
Postre
Finger de tres chocolates con sopita exótica
Dulces navideños
Bebidas
Vino
Cerveza
Refrescos
Cafés e infusiones
IVA incluído.
*Elección de menús a confirmar con 10 días de antelación. Misma elección para todos los comensales
· Se debe informar de cualquier alergia o intolerancia alimenticia con al menos 7 días de antelación.
· Todos los servicios estarán sujetos a la normativa sanitaria vigente, lo que puede afectar a su desarrollo.
· Parking gratis.
Cancelaciones
· Hasta 15 días antes del evento se podrá cancelar el 100% de los cubiertos sin coste.
· Hasta 7 días antes del evento se podrá cancelar el 50% de los cubiertos sin coste.
· Después de 7 días antes del evento y hasta 24 horas antes del evento se podrán cancelar hasta un 10% de comensales.
· Para confirmar la reserva se deberá abonar el 100% del banquete previa llegada del grupo y enviar el comprobante de pago.
