Nuestra carta

Compartir es vivir

Sharing is caring

Nuestras croquetas caseras: 2,5€/ud.

Homemade croquettes:

De Jamón ibérico, chuleta de vaca o sobrasada con huevo frito

With Iberian ham, beef, or “sobrasada” with fried egg

Jamón ibérico D.O.P “Los Pedroches” 24€

Iberian ham from Los Pedroches

Ensaladilla rusa con escabeche INSÓLITO* 16€

INSOLITO* russian salad with pickled vegetables

Steak tartar INSOLITO* de vaca madurada con tuétano asado 24€

INSOLITO* aged beef tartare served with roasted bone marrow

Selección de quesos nacionales 20€

National cheese board

Torrezno crujiente con patata adobillo y pimientos de padrón 18€

Crispy pork belly with "adobillo" potatoes and "Padrón" peppers

Tartar de atún rojo con guacamole y tortilla de trigo 24€

Red tuna tartare with “guacamole” and wheat tortillas

Causa de pulpo al estilo INSÓLITO* 26€

Octopus “causa” made at the INSOLITO* style

Delicias del huerto

Garden delights

Ensalada de tomate de huerto, polvo de aceituna negra, aguacate y AOVE 18€

Garden tomato salad with black olive powder, avocado and extra virgin olive oil

* Añádele a tu ensalada

* Add to you salad:

100gr de Ventresca de Atún 8€

100 gr of tuna belly to your salad

Burrata fresca 8€

Fresh burrata to your salad

Guacamole casero ahumado 14€

Smoked homemade “guacamole”

Flor de Alcachofa a la brasa con crema de yema trufada 7€/unid

Chargrilled artichoke flower with truffled egg yolk cream

Ensalada de pollo a la brasa y queso de cabra gratinado con salsa de miel y mostaza 18€

Chargrilled chicken and goat cheese salad au gratin with honey-mustard sauce

Aguacate capresse a la brasa con tomates secos, mozzarella y pesto 16€

Chargrilled avocado caprese with sun-dried tomatoes, mozzarella, and pesto

Puerro confitado a la brasa con demi glace de cebolla roja, concassé de tomate 7€/unid

Chargrilled confit leek with red onion “demi-glace” and tomato concassé

Setas a la brasa con crema de ajo negro, jamón ibérico y yema 18€

Grilled mushrooms with black garlic cream, Iberian ham, and egg yolk

Servicio de pan // Bread service: 2,50

Precios IVA incluido // Prices VAT included

Carnes

Prime Meats

Picaña de vaca madurada 30€

Grilled dry-aged beef “picaña”

Abanico ibérico a la parrilla con chimichurri 24€

Grilled iberian pork cut with chimichurri

Contra muslo de pollo marinado MX a la brasa 22€

Grilled chicken thigh marinated in spicy Mexican sauce

Lomo de vaca madurada 38€

Grilled matured beef tenderloin

Lomo de ternera a la brasa *Preparados al horno “Josper” y servidos con patatas asadas y pimientos de Padrón 32€

Chargrilled loin of veal with roasted potatoes and “Padrón” peppers *Cooked in "Josper" oven and served with roasted potatoes and "Padrón" peppers

PREGUNTA POR NUESTRA EXPOSICIÓN DE CARNES MADURADAS

ASK ABOUT OUR DRY-AGED MEAT DISPLAY

Servicio de pan // Bread service: 2,50

Precios IVA incluido // Prices VAT included

Pescados

From the sea

Dorada asada al Josper a la bilbaína con patatas panadera 30€

Josper-grilled gilt-head “a la bilbaína” with oven-roasted potatoes

Calamar de potera a la brasa, pico de gallo, lima y salsa de tinta 34€

Grilled squid, “pico de gallo”, lime and ink sauce

Bacalao asado al Josper sobre caviar de berenjena y tomate seco 28€

Josper-grilled cod on eggplant caviar and sun-dried tomato

Corvina a la brasa con mojo verde y patata panadera 28€

Grilled croaker with "mojo verde" and baked potatoes

PREGUNTA POR NUESTRA LONJA DIARIA

ASK ABOUT OUR DAILY FISH MARKET SELECTION

Guarniciones

Side dishes

Patatas fritas caseras 6€

Homemade french fries

Ensalada fresca con cebolla roja y tomatitos cherry 6€

Fresh salad with red onion and cherry tomatoes

Boniato asado 6€

Roasted sweet potatoe

Pimientos de Padrón 5€

“Padrón” peppers

Sólo disponibles pidiendo un plato principal

Only available if served with a main course

By Alfie Steiner

Tacos vegetales de setas marinadas, cebolla roja encurtida y tahina 22€

Vegetable tacos with marinated mushrooms, pickled red onion, and tahini

Falafel de remolacha sobre humus de garbanzos, guacamole, pico de gallo y tzatziki 22€

Beetroot falafel on chickpea hummus, “guacamole”, “pico de gallo”, and tzatziki

Noodles salteados con heura, caldo de verduras y miso 22€

Stir-fried noodles with “Heura” (plant-based protein), vegetable broth, and miso

Postres

Desserts

Tarta cremosa de queso de cabra con miel y frutos rojos 8€

Creamy goat cheese tart with honey and berries

Brownie fluido de chocolate con dulce de leche y helado de avellana (horneado al momento) 8€

Warm molten chocolate brownie with dulce de leche and hazelnut ice cream (baked to order)

Torrija casera con helado de leche y canela 8€

Homamed “torrija” with milk and cinnamon ice cream

Milhojas de lemon pie con salsa de naranja 8€

Millefeuille of lemon pie with orange sauce

Filloas de crema con dulce de leche 8€

Crepes with cream and dulce de leche

Piña asada al carbón con lima, ron, canela y merengue 8€

Charcoal-grilled pineapple with lime, rum, cinnamon and merengue

WOW: Mousse de chocolate negro, crema de cacahuete y toffe de caramelo salado 12€

WOW: Dark chocolate mousse, peanut cream and salted caramel toffee

Compartir es vivir

Sharing is caring

Nuestras croquetas caseras: 2,5€/ud.

Homemade croquettes:

De Jamón ibérico, chuleta de vaca o boletus

With Iberian ham, beef, or porcini mushroom

Jamón ibérico D.O.P “Los Pedroches” 24€

Iberian ham from Los Pedroches

Ensaladilla rusa con escabeche INSÓLITO* 16€

INSOLITO* russian salad with pickled vegetables

Steak tartar INSOLITO* de vaca madurada con tuétano asado 24€

INSOLITO* aged beef tartare served with roasted bone marrow

Selección de quesos nacionales 20€

National cheese board

Torrezno crujiente con patata adobillo y pimientos de padrón 18€

Crispy pork belly with "adobillo" potatoes and "Padrón" peppers

Ceviche INSOLITO* de corvina 24€

Traditional croaker fish “Ceviche”

Causa de pulpo al estilo INSÓLITO* 26€

Octopus “causa” made at the INSOLITO* style

Delicias del huerto

Garden delights

Ensalada de tomate de huerto, polvo de aceituna negra, aguacate y AOVE 18€

Garden tomato salad with black olive powder, avocado and extra virgin olive oil

* Añádele a tu ensalada

* Add to you salad:

100gr de Ventresca de Atún 8€

100 gr of tuna belly to your salad

Burrata fresca 8€

Fresh burrata to your salad

Guacamole casero ahumado 14€

Smoked homemade “guacamole”

Flor de Alcachofa a la brasa con crema de yema trufada 7€/unid

Chargrilled artichoke flower with truffled egg yolk cream

Ensalada de pollo a la brasa y queso de cabra gratinado con salsa de miel y mostaza 18€

Chargrilled chicken and goat cheese salad au gratin with honey-mustard sauce

Aguacate capresse a la brasa con tomates secos, mozzarella y pesto 16€

Chargrilled avocado caprese with sun-dried tomatoes, mozzarella, and pesto

Puerro confitado a la brasa con demi glace de cebolla roja, concassé de tomate 7€/unid

Chargrilled confit leek with red onion “demi-glace” and tomato concassé

Setas a la brasa con crema de ajo negro, jamón ibérico y yema 18€

Grilled mushrooms with black garlic cream, Iberian ham, and egg yolk

Coliflor asada al Josper con cúrcuma, comino, emulsión de Kimchie y relish de hierbas aromáticas 18€

Grilled over charcoal coliflower marinated on curcuma, comin, kimchiee sauce and herbs relish

Servicio de pan // Bread service: 2,50

Precios IVA incluido // Prices VAT included

Carnes

Prime Meats

Picaña de vaca madurada 30€

Grilled dry-aged beef “picaña”

Abanico ibérico a la parrilla con chimichurri 24€

Grilled iberian pork cut with chimichurri

Contra muslo de pollo marinado MX a la brasa 22€

Grilled chicken thigh marinated in spicy Mexican sauce

Carrilera de Vaca confitada y asada con demiglace 38€

Josper-roasted confit beef cheek

Lomo de ternera a la brasa *Preparados al horno “Josper” y servidos con patatas asadas y pimientos de Padrón 32€

Chargrilled loin of veal with roasted potatoes and “Padrón” peppers *Cooked in "Josper" oven and served with roasted potatoes and "Padrón" peppers

PREGUNTA POR NUESTRA EXPOSICIÓN DE CARNES MADURADAS

ASK ABOUT OUR DRY-AGED MEAT DISPLAY

Servicio de pan // Bread service: 2,50

Precios IVA incluido // Prices VAT included

Pescados

From the sea

Dorada asada al Josper a la bilbaína con patatas panadera 30€

Josper-grilled gilt-head “a la bilbaína” with oven-roasted potatoes

Calamar de potera a la brasa, pico de gallo, lima y salsa de tinta 34€

Grilled squid, “pico de gallo”, lime and ink sauce

Bacalao asado al Josper sobre caviar de berenjena y tomate seco 28€

Josper-grilled cod on eggplant caviar and sun-dried tomato

Corvina a la brasa con mojo verde y patata panadera 28€

Grilled croaker with "mojo verde" and baked potatoes

PREGUNTA POR NUESTRA LONJA DIARIA

ASK ABOUT OUR DAILY FISH MARKET SELECTION

Arroces INSOLITO* Style (2pax)

Rice dishes INSOLITO* style (2 pax)

Arroz al Josper de verduritas de temporada 36€

Josper-smoked seasonal vegetable rice

Arroz al Josper de pollo picantón y portobello 40€

Josper-smoked poussin and portobello rice

Guarniciones

Side dishes

Patatas fritas caseras 6€

Homemade french fries

Ensalada fresca con cebolla roja y tomatitos cherry 6€

Fresh salad with red onion and cherry tomatoes

Boniato asado 6€

Roasted sweet potatoe

Pimientos de Padrón 5€

“Padrón” peppers

Sólo disponibles pidiendo un plato principal

Only available if served with a main course

By Alfie Steiner

Tacos vegetales de setas marinadas, cebolla roja encurtida y tahina 22€

Vegetable tacos with marinated mushrooms, pickled red onion, and tahini

Falafel de remolacha sobre humus de garbanzos, guacamole, pico de gallo y tzatziki 22€

Beetroot falafel on chickpea hummus, “guacamole”, “pico de gallo”, and tzatziki

Noodles salteados con heura, caldo de verduras y miso 22€

Stir-fried noodles with “Heura” (plant-based protein), vegetable broth, and miso

Servicio de pan // Bread service: 2,50

Precios IVA incluido // Prices VAT included

Postres

Desserts

Tarta cremosa de queso de cabra con miel y frutos rojos 8€

Creamy goat cheese tart with honey and berries

Brownie fluido de chocolate con dulce de leche y helado de avellana (horneado al momento) 8€

Warm molten chocolate brownie with dulce de leche and hazelnut ice cream (baked to order)

Piña asada al carbón con lima, ron, canela y merengue 8€

Charcoal-grilled pineapple with lime, rum, cinnamon and merengue

INSOLITO* Lemon pie con maracuyá y salsa de naranja 8€

Millefeuille of lemon pie with orange sauce

Flan casero de vainilla con helado de Baileys y streussel de plátano 8€

Homemade vanilla flan with Baileys ice cream and crunchy banana streusel

Arroz con leche casero con toe de caramelo salado, granizado de vino dulce y palomitas caramelizadas 8€

Homemade rice pudding with salted caramel, wine granita and sweet popcorn