Vegetariano
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Croquetas de jamón ibérico
Iberian ham croquettes 
Croquetas de gamba roja con alioli de ajo tostado
Red prawns croquettes with roasted garlic mayonnaise 
Croquetas de txuleta de vaca con mayonesa de cebollino
Cured beef croquettes with chives mayonnaise 
4€ Pan cristal con tomate iberiko rallado y AOVE
Crunchy bread with “iberiko” grated tomato and olive oil virgin extra 
Pulpo a la brasa con aceite de ajo y pimentón
Grilled octopus over charcoal with garlic and paprika oil 
Jamón ibérico 80 gr
Iberian Ham 80 gr
24€ (entera) 14€ (1/2) Huevos rotos de gallinas criadas en suelo con setas de temporada y salsa trufada
Free range fried eggs with seasonal mushrooms and truffle sauce 
16€ Selección de quesos de Madrid con compota de orejones y AOVE
Chesse Selection from Madrid with apricots compote and AOVE 
Steak tartar Insólito*
Insólito* Steak tartar 
Ensaladilla rusa Insólito*
Insólito* potatoes salad 
16€ Berenjena asada al Josper con queso y miel de la sierra de Madrid
Eggplant grilled over charcoal with cheese and honey from Madrid 
Ensalada de tomate de huerto con anchoas de Santoña
Tomato salad with anchovies from “Santoña” 
6€/unidad Alcachofa a la brasa con yema y aceite de trufa
Grilled artichoke with egg yolk and truffle oil 
Aguacate a la brasa con tartar de atún rojo, pico de gallo y lima
Avocado grilled over charcoal with red tuna tartar, “pico de gallo” and lime 
Ensalada de lechugas vivas con foie, nieve de queso de cabra y jamón de pato
Ever Green Lettuce salad with foie, grated goat cheese and duck ham 
10€ Pimientos del piquillo confitados con mantequilla
“Piquillo” Red pepers confit with butter 
10€ Parrillada de mini verduritas a la brasa
Grilled baby vegetables 
10€ Pimientos de padrón*
“Padrón” Green peppers 
Taco de atún rojo Balfegó
Grilled Red tuna cut from “Balfegó” 
Bacalao confitado al Josper
Cod confit over charcoal 
Chipirón a la parrilla con cebolla roja asada y salsa de tinta
Grilled squid with grilled red onion and squid ink sauce 
Magret de pato a la brasa con setas de temporada
Grilled duck magret with seasonal mushrooms 
Pierna de cordero lechal asada al Josper
Roasted lamb leg cooked over charcoal
Presa ibérica a la parrilla
Grilled pork Iberian cut
29€ Lomo de ternera
Beef loin
69€/kg Tomahawk de ternera
Beef Tomahawk
34€ Lomo de vaca madurada
Cow loin
32€ Solomillo de ternera
Beef sirloin
5€ Ensalada fresca con cebolla roja y tomatitos cherry
Fresh salad with red onion and cherry tomatoes 
5€ Patatas fritas naturales
French fries 
5€ Patatas asadas
Roasted potatoes
5€ Patatas panaderas
Sliced and baked potatoes 
8€ Tarta cremosa de queso de cabra con miel y grosellas
Creamy goat cheesecake with honey and red currants 
8€ Brownie fluido de chocolate al momento con dulce de leche y helado de avellana
Freshly made chocolate molten brownie with “dulce de leche” and hazelnut ice cream 
8€ Lemon pie de lima limón y naranja
Lemon pie with lime, lemon and orange 
14€ Mega Éclair de chocolate con crema de rosas y vainilla
“Mega Éclair” with milk chocolate and roses & vanilla cream 
8€ Piña asada al carbón con ron y canela
Grilled pineapple over charcoal with rum and cinnamon 
8€ Tarta del día
Cake of the day 
