Lunches and dinners
Ensalada de tataki de atún rojo, quinoa, wakame y naranja encurtida con salsa de sésamo con un toque picante
Ensalada de burrata con tomates de colores y espuma de parmesano
Ensalada César de cogollos con pollo a la brasa y parmesano
Jamón ibérico de cebo con pan tumaca (cortado en sala)
Anchoas de Santoña con tomate azul y aove
Queso en manteca curado con mermelada de tomate
Flor de alcachofa a la brasa con láminas de jamón ibérico y mayo-trufa ahumada
Verduras a la brasa con romescu de remolacha
Berenjena china asada al carbón con sirope de agave, queso de cabra al romero y pesto rojo de avellana
Croquetas de txuleta de vaca madurada con carpaccio de ternera ahumada y alioli de ajo negro
Lubina a la brasa con crema de espárrago especiada y tomatitos confitados
Pulpo a la parrilla con patatas meneas y togarashi
Lomo de salmón a la brasa con crema de mandarina y soja, eneldo, tirabeques y bimi (con gajos de mandarina osmotizada en soja)
Niguiri de atún
Niguiri de salmón aburi
Niguiri de langostino EBI
Niguiri de vieira
Uramaki roll california
Uramaki roll spicy tuna
Uramaki salmón
Combo 1 – 8 niguiris (uno de cada)
Combo 2 – 1 roll spicy tuna + 4 niguiris de atún
Combo 3 – 1 roll california + 2 niguiris de langostino EBI + 2 niguiris de vieiran
Pollo amarillo de corral a la brasa al piri piri con cilantro fresco
Hamburguesa de ternera de Guadarrama. Producto local
Costillar de cerdo asado al carbón con salsa bbq ahumada
Txuleta de vaca madurada a la parrilla 2 pax
Lomo de ternera a la brasa
Ensalada fresca de brotes con cebolla roja y tomatitos cherry
Pimientos de padrón con sal maldon
Patatas fritas naturales con polvo de pesto
Lemon pie de mandarina con yuzu y lima con frutos rojos
Coco relleno de frutas frescas, yogurt y granizado de menta
Coulant de chocolate con crema de pistacho y chocolate blanco
Tarta cremosa de queso de cabra con miel y grosellas
Quinoa salad with tuna tataki and orange dressed with sesame sauce lightly spicy
“Burrata” cheese salad with tomatoes and pesto foam
Cesar salad based on lettuce buds with grilled chicken and shaved parmesan cheese
Iberian cured ham with toasted bread and grated tomatoes
Anchovies from “Santoña» with blue tomatoes and olive oil extra virgin
Cured “manchego cheese” with dry apricot jam
Confit artichok cooked over charcoal with iberian cured ham
Grilled vegetable with beethtroot “Romescu” sauce
Chinese aubergine cooked over charcoal with agave sirup, rosmary flavored goat cheese and red pesto
Cured beef meat croquets with beef smoked carpaccio and black garlic “alioli”
Grill sea bass with spiced asparagus cream and confit cherry tomatoes
Charcoal octopus with «meneas» mushed potatoes and «togarashi»
Grilled salmon served with mandarine cream and soy sauce, dill, snow peas and bimi
Tuna niguiri
Aburi salmon niguiri
EBI prawn niguiri
Scallop niguiri
California uramaki roll
Spicy tuna uramaki roll
Salom uramaki roll
Combo 1 – 8 niguiris (one of each)
Combo 2 – 1 spicy tuna roll + 4 tuna niguiris
Combo 3 – 1 california roll + 2 EBI prawn niguiris + 2 scallop niguiris
Grilled free-range chicken with «piri piri» sauce and fresh coriander
Burger with «rúcula» salad, confit red onion, fresh tomatoes, shaved parmesan cheese and mayobacon
Pork ribs cooked over charcoal with BBQ sauce
Aged beef bone steak (for 2 people)
Charcoal grilled beef entrecot
Fresh sprouts salad with red onion and cherry tomatoes
«Padrón» green peppers with shave salt
French fries with «pesto» powder
Citrus pie served with raspberries sauce and mint
Coconut filled with seasonal fruits, yogurt and mint sorbet
Dark chocolate coulan served with white chocolate and pistachio cream
Goat cheese creamy cake topped with honey and gooseberries
Lunches and dinners
Ensalada de tataki de atún rojo, quinoa, wakame y naranja encurtida con salsa de sésamo con un toque picante
Ensalada de burrata con tomates de colores y espuma de parmesano
Ensalada César de cogollos con pollo a la brasa y parmesano
Jamón ibérico de cebo con pan tumaca (cortado en sala)
Anchoas de Santoña con tomate azul y aove
Queso en manteca curado con mermelada de tomate
Flor de alcachofa a la brasa con láminas de jamón ibérico y mayo-trufa ahumada
Verduras a la brasa con romescu de remolacha
Berenjena china asada al carbón con sirope de agave, queso de cabra al romero y pesto rojo de avellana
Croquetas de txuleta de vaca madurada con carpaccio de ternera ahumada y alioli de ajo negro
Lubina a la brasa con crema de espárrago especiada y tomatitos confitados
Pulpo a la parrilla con patatas meneas y togarashi
Lomo de salmón a la brasa con crema de mandarina y soja, eneldo, tirabeques y bimi (con gajos de mandarina osmotizada en soja)
Niguiri de atún
Niguiri de salmón aburi
Niguiri de langostino EBI
Niguiri de vieira
Uramaki roll california
Uramaki roll spicy tuna
Uramaki salmón
Combo 1 – 8 niguiris (uno de cada)
Combo 2 – 1 roll spicy tuna + 4 niguiris de atún
Combo 3 – 1 roll california + 2 niguiris de langostino EBI + 2 niguiris de vieiran
Pollo amarillo de corral a la brasa al piri piri con cilantro fresco
Hamburguesa de ternera de Guadarrama. Producto local
Costillar de cerdo asado al carbón con salsa bbq ahumada
Txuleta de vaca madurada a la parrilla 2 pax
Lomo de ternera a la brasa
Ensalada fresca de brotes con cebolla roja y tomatitos cherry
Pimientos de padrón con sal maldon
Patatas fritas naturales con polvo de pesto
Lemon pie de mandarina con yuzu y lima con frutos rojos
Coco relleno de frutas frescas, yogurt y granizado de menta
Coulant de chocolate con crema de pistacho y chocolate blanco
Tarta cremosa de queso de cabra con miel y grosellas
Quinoa salad with tuna tataki and orange dressed with sesame sauce lightly spicy
“Burrata” cheese salad with tomatoes and pesto foam
Cesar salad based on lettuce buds with grilled chicken and shaved parmesan cheese
Iberian cured ham with toasted bread and grated tomatoes
Anchovies from “Santoña» with blue tomatoes and olive oil extra virgin
Cured “manchego cheese” with dry apricot jam
Confit artichok cooked over charcoal with iberian cured ham
Grilled vegetable with beethtroot “Romescu” sauce
Chinese aubergine cooked over charcoal with agave sirup, rosmary flavored goat cheese and red pesto
Cured beef meat croquets with beef smoked carpaccio and black garlic “alioli”
Grill sea bass with spiced asparagus cream and confit cherry tomatoes
Charcoal octopus with «meneas» mushed potatoes and «togarashi»
Grilled salmon served with mandarine cream and soy sauce, dill, snow peas and bimi
Tuna niguiri
Aburi salmon niguiri
EBI prawn niguiri
Scallop niguiri
California uramaki roll
Spicy tuna uramaki roll
Salom uramaki roll
Combo 1 – 8 niguiris (one of each)
Combo 2 – 1 spicy tuna roll + 4 tuna niguiris
Combo 3 – 1 california roll + 2 EBI prawn niguiris + 2 scallop niguiris
Grilled free-range chicken with «piri piri» sauce and fresh coriander
Burger with «rúcula» salad, confit red onion, fresh tomatoes, shaved parmesan cheese and mayobacon
Pork ribs cooked over charcoal with BBQ sauce
Aged beef bone steak (for 2 people)
Charcoal grilled beef entrecot
Fresh sprouts salad with red onion and cherry tomatoes
«Padrón» green peppers with shave salt
French fries with «pesto» powder
Citrus pie served with raspberries sauce and mint
Coconut filled with seasonal fruits, yogurt and mint sorbet
Dark chocolate coulan served with white chocolate and pistachio cream
Goat cheese creamy cake topped with honey and gooseberries
23€24€23€23€22€20€24€ 28€20€50€Al estilo cubano.
Un trago delicado, sedoso, elegante, suave, que queremos introducir en nuestra selección
Trago divertido, refrescante, en un soporte extravagante, nos traslada a la cultura tiki por completo
Vodka citron con premix de zumo de tomate, AOVE picual y kimchi, vermú, salsa Perrins, sal especiada, sal de apio y zumo de lima
Ginebra con triple seco, palo cortado, majada de jengibre, sorbete de mandarina de Sicilia, yuzu y bliss de lima
Whisky/bourbon con Laprhoig, Makers Mark, puré de fruta de la pasión Monin, zumo de maracuya y ginger ale
Mezcal con ron Saylor Jerry, sirope Monin, soda, decorado con lima kaffir y algodón
Ron, Ysabel Regina, orgeat, farlernum, zumo de lima, drops de angostura, decorado con espuma de clara de huevo y polvo de color
Pisco, zumo de mango, vermú seco, jarabe especiado, zumo de lima, triple seco, decorado con fruta roja y menta
Mocktail de mango con zumo de arándanos, zumo de mango, sirope de chocolate blanco, clara de huevo y ginger beer
Mocktail de sandía con jarabe especiado, sandía, jengibre, sirope de mango picante y ginger ale
