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Burrata Sabanera
18€
Ensalada de stracciatela de burrata trufada con tataki de atún rojo, tomate de huerto y piñones tostados
Truffles “staciatella burrata” cheese with tuna tataki, tomatoes and toasted pine nuts
Ensaladilla Transiberiana
16€
Ensaladilla rusa con gambones a la brasa y crujiente de wanton especiado con sésamo
King prawns “ensaladilla russa” with crunchy “wanton” and sesame seed
Ensalada de Santoñita la fantástica
16€
Ensalada de cogollo de lechuga con anchoas de Santoña y pimientos asados al Josper con salsa de queso azul
Lettuce salad with “Santoña” anchovies, stewed pepper in a charcoal oven and blue cheese dressing
Todo al rojo
20€
Jamón ibérico con pan de cristal y tomate rallado
Iberian cured ham with toasted bread and grated tomatoes
Camuflaje en la trinchera
14€
Brócoli asado con kimchi, lima y comino con crema de cacahuete
Oven made broccoli with kimchi sauce, lime, cumin and peanuts sauce
Delicias de Atila
26€
Steak tartar INSOLITO*
INSOLITO* steak tartar
The Fab Five
12€
Croquetas de jamón ibérico
Cured Iberian ham croquettes
Crocketa Radical Vasca
12€
Croquetas radikal de txuleta con alioli de cebollino
Beef croquettes with chives mayonnaise
Alcachofas al estilo Venus
6€/ud
Alcachofa a la brasa con láminas de ibérico y espuma de huevo frito
Charcoal grilled artichokes with Iberian ham and fried eggs flavored foam