Lunches and dinners
Ensalada de burrata con tomates de colores y espuma de parmesano
Ensalada César de cogollos con pollo a la brasa y parmesano
Jamón ibérico de cebo con pan tumaca (cortado en sala)
Queso en manteca curado con mermelada de tomate
Verduras a la brasa con romescu de remolacha
Ensaladilla rusa con guacamole, láminas de bonito marinado, piparras fritas y pergamino negro
Berenjena china asada al carbón con sirope de agave, queso de cabra al romero y pesto rojo de avellana
Croquetas de txuleta de vaca madurada con carpaccio de ternera ahumada y alioli de ajo negro
Pulpo a la parrilla con patatas meneas y togarashi
Lomo de salmón a la brasa con crema de mandarina y soja, eneldo, tirabeques y bimi (con gajos de mandarina osmotizada en soja)
Pollo amarillo de corral a la brasa al piri piri con cilantro fresco
Hamburguesa de ternera de Guadarrama. Producto local
Costillar de cerdo asado al carbón con salsa bbq ahumada
Lomo de ternera a la brasa
Ensalada fresca de brotes con cebolla roja y tomatitos cherry
Pimientos de padrón con sal maldon
Patatas fritas naturales con polvo de pesto
Lemon pie de mandarina con yuzu y lima con frutos rojos
Coco relleno de frutas frescas, yogurt y granizado de menta
Coulant de chocolate con crema de pistacho y chocolate blanco
Tarta cremosa de queso de cabra con miel y grosellas
“Burrata” cheese salad with tomatoes and pesto foam
Cesar salad based on lettuce buds with grilled chicken and shaved parmesan cheese
Iberian cured ham with toasted bread and grated tomatoes
Cured “manchego cheese” with dry apricot jam
Grilled vegetable with beethtroot “Romescu” sauce
Russian salad with avocado, sliced marinated tuna, fried peppers and black scroll
Chinese aubergine cooked over charcoal with agave sirup, rosmary flavored goat cheese and red pesto
Cured beef meat croquets with beef smoked carpaccio and black garlic “alioli”
Charcoal octopus with «meneas» mushed potatoes and «togarashi»
Grilled salmon served with mandarine cream and soy sauce, dill, snow peas and bimi
Grilled free-range chicken with «piri piri» sauce and fresh coriander
Burger with «rúcula» salad, confit red onion, fresh tomatoes, shaved parmesan cheese and mayobacon
Pork ribs cooked over charcoal with BBQ sauce
Charcoal grilled beef entrecot
Fresh sprouts salad with red onion and cherry tomatoes
«Padrón» green peppers with shave salt
French fries with «pesto» powder
Citrus pie served with raspberries sauce and mint
Coconut filled with seasonal fruits, yogurt and mint sorbet
Dark chocolate coulan served with white chocolate and pistachio cream
Goat cheese creamy cake topped with honey and gooseberries
Lunches and dinners
Ensalada de burrata con tomates de colores y espuma de parmesano
Ensalada César de cogollos con pollo a la brasa y parmesano
Jamón ibérico de cebo con pan tumaca (cortado en sala)
Queso en manteca curado con mermelada de tomate
Verduras a la brasa con romescu de remolacha
Ensaladilla rusa con guacamole, láminas de bonito marinado, piparras fritas y pergamino negro
Berenjena china asada al carbón con sirope de agave, queso de cabra al romero y pesto rojo de avellana
Croquetas de txuleta de vaca madurada con carpaccio de ternera ahumada y alioli de ajo negro
Pulpo a la parrilla con patatas meneas y togarashi
Lomo de salmón a la brasa con crema de mandarina y soja, eneldo, tirabeques y bimi (con gajos de mandarina osmotizada en soja)
Pollo amarillo de corral a la brasa al piri piri con cilantro fresco
Hamburguesa de ternera de Guadarrama. Producto local
Costillar de cerdo asado al carbón con salsa bbq ahumada
Lomo de ternera a la brasa
Ensalada fresca de brotes con cebolla roja y tomatitos cherry
Pimientos de padrón con sal maldon
Patatas fritas naturales con polvo de pesto
Lemon pie de mandarina con yuzu y lima con frutos rojos
Coco relleno de frutas frescas, yogurt y granizado de menta
Coulant de chocolate con crema de pistacho y chocolate blanco
Tarta cremosa de queso de cabra con miel y grosellas
“Burrata” cheese salad with tomatoes and pesto foam
Cesar salad based on lettuce buds with grilled chicken and shaved parmesan cheese
Iberian cured ham with toasted bread and grated tomatoes
Cured “manchego cheese” with dry apricot jam
Grilled vegetable with beethtroot “Romescu” sauce
Russian salad with avocado, sliced marinated tuna, fried peppers and black scroll
Chinese aubergine cooked over charcoal with agave sirup, rosmary flavored goat cheese and red pesto
Cured beef meat croquets with beef smoked carpaccio and black garlic “alioli”
Charcoal octopus with «meneas» mushed potatoes and «togarashi»
Grilled salmon served with mandarine cream and soy sauce, dill, snow peas and bimi
Grilled free-range chicken with «piri piri» sauce and fresh coriander
Burger with «rúcula» salad, confit red onion, fresh tomatoes, shaved parmesan cheese and mayobacon
Pork ribs cooked over charcoal with BBQ sauce
Charcoal grilled beef entrecot
Fresh sprouts salad with red onion and cherry tomatoes
«Padrón» green peppers with shave salt
French fries with «pesto» powder
Citrus pie served with raspberries sauce and mint
Coconut filled with seasonal fruits, yogurt and mint sorbet
Dark chocolate coulan served with white chocolate and pistachio cream
Goat cheese creamy cake topped with honey and gooseberries
23€24€23€23€22€20€24€ 28€20€50€Al estilo cubano.
Un trago delicado, sedoso, elegante, suave, que queremos introducir en nuestra selección
Trago divertido, refrescante, en un soporte extravagante, nos traslada a la cultura tiki por completo
Vodka citron con premix de zumo de tomate, AOVE picual y kimchi, vermú, salsa Perrins, sal especiada, sal de apio y zumo de lima
Ginebra con triple seco, palo cortado, majada de jengibre, sorbete de mandarina de Sicilia, yuzu y bliss de lima
Whisky/bourbon con Laprhoig, Makers Mark, puré de fruta de la pasión Monin, zumo de maracuya y ginger ale
Mezcal con ron Saylor Jerry, sirope Monin, soda, decorado con lima kaffir y algodón
Ron, Ysabel Regina, orgeat, farlernum, zumo de lima, drops de angostura, decorado con espuma de clara de huevo y polvo de color
Pisco, zumo de mango, vermú seco, jarabe especiado, zumo de lima, triple seco, decorado con fruta roja y menta
Mocktail de mango con zumo de arándanos, zumo de mango, sirope de chocolate blanco, clara de huevo y ginger beer
Mocktail de sandía con jarabe especiado, sandía, jengibre, sirope de mango picante y ginger ale
